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专家建议加快果蔬加工设备的开发研制
添加时间:2022-07-26
我国目前果加工量不及产量的10%,人均水果占有量为发达国家的1/7,且以鲜食为主。国内果蔬加工设备和技术与国际水平相比,大致落后10到20年。当前应加快以下七类果蔬加工设备及关键技术、工艺的开发研究和利用:
一是饮料加工工艺设备。加快发展无菌灌装技术,提高灌装线生产能力;提高现有设备的自动化水平,推广微机控制自动化生产线,进一步推广应用高压杀菌技术。
二是蔬菜加工工艺设备。提高现有设备的标准化、自动化和机械化水平;加强科研开发,建立果蔬加工机械研究中心或基地,建立果蔬加工技术及装备信息协作网,及时了解国内外发展动态。
三是过滤、分离设备。加快大型过滤设备的研制,提高自动化水平。蝶式分离机应向大型化和自动化方向发展,以适应不同物料的要求。提高设备节能降噪和分离效果,开发耐腐蚀、耐磨损设备。
四是粉碎均质设备。加强关键部件的研究,提高其耐磨性、耐腐蚀性和抗冲击性;加强密封材料的开发,提高其耐压和耐高温性能,加快超微粉碎机的推广。
五是杀菌设备。提高杀菌设备的自动化水平及其检测和监测仪器的可靠性;加快高压杀菌设备的研制推广;发展超声波杀菌技术、磁声杀菌技术及脉冲杀菌技术。
六是干燥设备。加快开发、研制、完善自动控制系统和热泵技术,提高干燥设备的性能;开发热回收装置,提高能源利用率。
七是速冻设备。完善现有设备的自动化控制系统;开发液氮速冻机和钢带式速冻机等新产品;提高配套机械的性能和标准化、自动化、机械化水平。
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